Часто задаваемые вопросы о пицце. Все ответы здесь!
Любители пиццы „The Box” Chișinău часто задаются вопросом о том, как готовится тесто, и какие ингредиенты содержит пицца.
Поэтому мы решили собрать топ наиболее часто задаваемых вопросов о тесте для пиццы. И дать ответы на них.
– Каковы основные ингредиенты, используемые для приготовления теста для пиццы?
Основные ингредиенты: мука, вода, соль и дрожжи.
– Как добиться того, чтоб пицца стала тонкой и хрустящей?
Хрустящий корж — результат увеличения количества муки в соотношении с водой.
– Почему в тесто добавляют сахар?
Сахар ускоряет процесс брожения.
– А зачем нужна соль?
Соль, в отличие от сахара, замедляет процесс брожения.
– Существует ли разница между брожением и закваской?
Конечно. Брожение — процесс окисления, в результате которого образуются этиловый спирт и углекислота. Закваска же изменяет структуру глютена. Что включает в себя более 300 химических процессов.
– Зачем нужна закваска? Что произойдет, если тесто плохо заквашено?
При плохой закваске тесто для пиццы имеет эластичную консистенцию, пузырится на поверхности и при раскатывании ему трудно придавать нужную форму.
– Какова последовательность добавления ингредиентов при приготовлении теста для пиццы?
Сначала замешиваются вода, дрожжи и мука, чтобы получить компактную массу. Затем добавляется соль. И в конце — оливковое масло.
– Что происходит в печи?
Существует три способа передачи тепла: излучение, проводимость и конвекция.
– Сколько дров используется в среднем при выпекании пиццы в печи?
В среднем требуется около 7-10 кг дров в час.
В следующей статье мы ответим на другие вопросы о пицце „The Box” Chișinău. Спрашивайте, мы ждем!
Захотелось вкусненького?

Хотите съесть пиццу быстро и вкусно? Мы будем вашим гидом по лучшим пиццериям столицы! Узнайте где делают лучшую пиццу в Кишиневе.

Откройте для себя рецепты постной пиццы, которые превратят обед или ужин в настоящее удовольствие. Читайте сейчас топ 5 рецептов.

Узнайте, как еда бедняков в Неаполе стала самым любимым блюдом в мире. Краткая экскурсия в мир пиццы от The BOX.