Часто задаваемые вопросы о пицце. Все ответы здесь!
Любители пиццы „The Box” Chișinău часто задаются вопросом о том, как готовится тесто, и какие ингредиенты содержит пицца.
Поэтому мы решили собрать топ наиболее часто задаваемых вопросов о тесте для пиццы. И дать ответы на них.
— Каковы основные ингредиенты, используемые для приготовления теста для пиццы?
Основные ингредиенты: мука, вода, соль и дрожжи.
— Как добиться того, чтоб пицца стала тонкой и хрустящей?
Хрустящий корж — результат увеличения количества муки в соотношении с водой.
— Почему в тесто добавляют сахар?
Сахар ускоряет процесс брожения.
— А зачем нужна соль?
Соль, в отличие от сахара, замедляет процесс брожения.
— Существует ли разница между брожением и закваской?
Конечно. Брожение — процесс окисления, в результате которого образуются этиловый спирт и углекислота. Закваска же изменяет структуру глютена. Что включает в себя более 300 химических процессов.
— Зачем нужна закваска? Что произойдет, если тесто плохо заквашено?
При плохой закваске тесто для пиццы имеет эластичную консистенцию, пузырится на поверхности и при раскатывании ему трудно придавать нужную форму.
— Какова последовательность добавления ингредиентов при приготовлении теста для пиццы?
Сначала замешиваются вода, дрожжи и мука, чтобы получить компактную массу. Затем добавляется соль. И в конце — оливковое масло.
— Что происходит в печи?
Существует три способа передачи тепла: излучение, проводимость и конвекция.
— Сколько дров используется в среднем при выпекании пиццы в печи?
В среднем требуется около 7-10 кг дров в час.
В следующей статье мы ответим на другие вопросы о пицце „The Box” Chișinău. Спрашивайте, мы ждем!
Захотелось вкусненького?
Откройте для себя полезные свойства пиццы, не жертвуя всеми усилиями, которые вы приложили для поддержания фигуры в предыдущие дни.
Хотите приготовить вкусную пиццу дома? Прочитайте секреты The BOX для приготовления идеального теста для пиццы.
Предпочитаете меню без мяса? Тогда вегетарианская пицца от The BOX сможет вас порадовать. Узнайте наш секрет прямо сейчас.