Часто задаваемые вопросы о пицце. Все ответы здесь!

13 апреля 2016

Любители пиццы „The Box” Chișinău часто задаются вопросом о том, как готовится тесто, и какие ингредиенты содержит пицца.

Поэтому мы решили собрать топ наиболее часто задаваемых вопросов о тесте для пиццы. И дать ответы на них.

– Каковы основные ингредиенты, используемые для приготовления теста для пиццы?
Основные ингредиенты: мука, вода, соль и дрожжи.

– Как добиться того, чтоб пицца стала тонкой и хрустящей?
Хрустящий корж — результат увеличения количества муки в соотношении с водой.

– Почему в тесто добавляют сахар?
Сахар ускоряет процесс брожения.

– А зачем нужна соль?
Соль, в отличие от сахара, замедляет процесс брожения.

– Существует ли разница между брожением и закваской?
Конечно. Брожение — процесс окисления, в результате которого образуются этиловый спирт и углекислота. Закваска же изменяет структуру глютена. Что включает в себя более 300 химических процессов.

– Зачем нужна закваска? Что произойдет, если тесто плохо заквашено?
При плохой закваске тесто для пиццы имеет эластичную консистенцию, пузырится на поверхности и при раскатывании ему трудно придавать нужную форму.

– Какова последовательность добавления ингредиентов при приготовлении теста для пиццы?
Сначала замешиваются вода, дрожжи и мука, чтобы получить компактную массу. Затем добавляется соль. И в конце — оливковое масло.

– Что происходит в печи?
Существует три способа передачи тепла: излучение, проводимость и конвекция.

Сколько дров используется в среднем при выпекании пиццы в печи?
В среднем требуется около 7-10 кг дров в час.

В следующей статье мы ответим на другие вопросы о пицце „The Box” Chișinău. Спрашивайте, мы ждем!

Другие статьи
ТОП 10 городов, где готовят самую вкусную пиццу
ТОП 10 городов, где готовят самую вкусную пиццу

Несколько месяцев назад был проведен опрос под названием „Choice Awards”. Тысячи читателей популярного сайта CNtraveler.com, посвященного путешествиям, выбрали места, где …

Пятница, 15 июля 2016
Узнать больше
Как приготовить пиццу за 10 минут. Советы Джейми Оливера
Как приготовить пиццу за 10 минут. Советы Джейми Оливера

Известный повар Джейми Оливер поделился парой своих ценных советов о том, как приготовить вкусную пиццу дома и всего за 10 …

Понедельник, 4 июля 2016
Узнать больше
Пицца способна помочь в борьбе против рака
Пицца способна помочь в борьбе против рака

Пицца способна помочь в борьбе против рака, к такому необычному выводу пришли итальянские ученые. Исследователи обнаружили, что у тех, кто …

Понедельник, 4 июля 2016
Узнать больше