5 ошибок, которых стоит избегать во время приготовления пиццы

31 мая 2016

Приготовление пиццы в домашних условиях — это процесс, который требует знания кулинарных тонкостей. Предлагаем вашему вниманию советы поваров о том, как приготовить вкусную пиццу дома и каких частых ошибок следует избегать.

1. Тесто раскатано слишком тонко

Повара всегда стремятся приготовить тонкий и хрустящий корж для пиццы, но и тут нужно знать предел. Если тесто будет слишком тонким, оно просто не выдержит начинку.

→ Запомните: Чтобы приготовить пиццу с хрустящей тонкой корочкой, слегка раскатайте тесто, пока оно не достигнет толщины от 2 до 4 мм.

2. Пицца перегружена начинкой

Чем больше начинки вы добавляете, тем больше шансов, что пицца получится жесткой. Большое количество добавок ведет к тому, что блюдо может быть приготовлено неравномерно, с сожженной коркой и сыроватой начинкой.

→ Запомните: Больше начинки — больше времени для подготовления. Распределяйте начинку равномерно, и блюдо выйдет идеальным.

3. Мясо предварительно не обработано

В то время как большинство видов начинки доводятся до готовности, попадая в печь на корже из теста, существуют определенные ингредиенты, которым потребуется больше времени для приготовления. Мы говорим о мясных продуктах. Даже если пицца готовится ​​при высокой температуре, времени выпечки может оказаться недостаточно, чтобы мясо было готово.

→ Запомните: Стейк, курицу, ветчину, колбаску стоит готовить предварительно.

4. Слишком много сыра

Часто правильный выбор сыра вызывает затруднение. К тому же нет единого мнения, когда лучше добавить сыр, непосредственно помещая блюдо в духовку, либо на финальном этапе, когда пиццу достали из печи.

→ Запомните: Для идеальной корочки лучше добавлять сыр до и после, как достали пиццу из печи. Сыр Моцарелла добавляется после. Экспериментируйте, но не переусердствуйте с большим количеством сыра. Он может попросту сгореть.

5. Слишком маленький огонь в печи

Для вкусной пиццы нужна горячая духовка. Некоторые полагают, что хватит и 170°, но они ошибаются.

→ Запомните: Возможно, прозвучит немного странно, но, чем быстрее вы установите температуру в 260°, тем лучше. Пицца любит жар, тогда появляется красивая корочка, и корж хрустящий по краю, но сочный к середине.

Другие статьи
ТОП 10 городов, где готовят самую вкусную пиццу
ТОП 10 городов, где готовят самую вкусную пиццу

Несколько месяцев назад был проведен опрос под названием „Choice Awards”. Тысячи читателей популярного сайта CNtraveler.com, посвященного путешествиям, выбрали места, где …

Пятница, 15 июля 2016
Узнать больше
Как приготовить пиццу за 10 минут. Советы Джейми Оливера
Как приготовить пиццу за 10 минут. Советы Джейми Оливера

Известный повар Джейми Оливер поделился парой своих ценных советов о том, как приготовить вкусную пиццу дома и всего за 10 …

Понедельник, 4 июля 2016
Узнать больше
Пицца способна помочь в борьбе против рака
Пицца способна помочь в борьбе против рака

Пицца способна помочь в борьбе против рака, к такому необычному выводу пришли итальянские ученые. Исследователи обнаружили, что у тех, кто …

Понедельник, 4 июля 2016
Узнать больше