5 ошибок, которых стоит избегать во время приготовления пиццы

Приготовление пиццы в домашних условиях — это процесс, который требует знания кулинарных тонкостей. Предлагаем вашему вниманию советы поваров о том, как приготовить вкусную пиццу дома и каких частых ошибок следует избегать.

1. Тесто раскатано слишком тонко

Повара всегда стремятся приготовить тонкий и хрустящий корж для пиццы, но и тут нужно знать предел. Если тесто будет слишком тонким, оно просто не выдержит начинку.

→ Запомните: Чтобы приготовить пиццу с хрустящей тонкой корочкой, слегка раскатайте тесто, пока оно не достигнет толщины от 2 до 4 мм.

2. Пицца перегружена начинкой

Чем больше начинки вы добавляете, тем больше шансов, что пицца получится жесткой. Большое количество добавок ведет к тому, что блюдо может быть приготовлено неравномерно, с сожженной коркой и сыроватой начинкой.

→ Запомните: Больше начинки — больше времени для подготовления. Распределяйте начинку равномерно, и блюдо выйдет идеальным.

3. Мясо предварительно не обработано

В то время как большинство видов начинки доводятся до готовности, попадая в печь на корже из теста, существуют определенные ингредиенты, которым потребуется больше времени для приготовления. Мы говорим о мясных продуктах. Даже если пицца готовится ​​при высокой температуре, времени выпечки может оказаться недостаточно, чтобы мясо было готово.

→ Запомните: Стейк, курицу, ветчину, колбаску стоит готовить предварительно.

4. Слишком много сыра

Часто правильный выбор сыра вызывает затруднение. К тому же нет единого мнения, когда лучше добавить сыр, непосредственно помещая блюдо в духовку, либо на финальном этапе, когда пиццу достали из печи.

→ Запомните: Для идеальной корочки лучше добавлять сыр до и после, как достали пиццу из печи. Сыр Моцарелла добавляется после. Экспериментируйте, но не переусердствуйте с большим количеством сыра. Он может попросту сгореть.

5. Слишком маленький огонь в печи

Для вкусной пиццы нужна горячая духовка. Некоторые полагают, что хватит и 170°, но они ошибаются.

→ Запомните: Возможно, прозвучит немного странно, но, чем быстрее вы установите температуру в 260°, тем лучше. Пицца любит жар, тогда появляется красивая корочка, и корж хрустящий по краю, но сочный к середине.